肉汁餃子の裏技！中華料理屋が教えるお家でも簡単餃子 餃子巻き方、餃子の餡作り方
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- Опубликовано: 16 ноя 2024
- まいど
動画のデータが2度もすっ飛び、泣きながら動画編集をしました、、、
高評価お願いします泣
餃子って作るのが大変なわりに秒でなくなるで、センチメンタルな料理ですよね、、世には数多くの冷凍餃子が出回っていますが、自分でいろんなアレンジを加えるのも楽しいものです！梅干しを入れたりパクチーを入れたり,,大量のニラを入れたり、、
~材料~
キャベツ 400g（塩小さじ２）
合い挽き 200g
ニラ 30g
ネギ 60g
微塵ニンニク 6g（チューブでも可）
微塵しょうが 6g(チューブでも可)
卵 1個
酒 大さじ１
濃口醤油 大さじ１
スープまたは水 60cc
砂糖 小さじ１
味の素 小さじ１
ごま油 小さじ１
牛脂 40g（動画では5個使いました）またはラード
餃子の皮によって焼き加減が変わってきますので
お気に入りの皮を使って、様子を見ながら調節ください！
・あんこが柔らかい場合は、完全に冷えるまで冷蔵庫に入れてあげると、包みやすくなります。
・あんこの味は塩味は、あんこを合わせた時に口に含んで味見して調節して下さい。※この時のあんこは吐き出す。
中華料理系ファミリーチャンネルです、なんやねんそれと思いますでしょう？大丈夫です、僕もファミリーチャンネルの概念が曖昧です。
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#餃子
#ジューシー餃子
焼きたての匂いがもう違いますね。自分史上最高の餃子ができました！😭🎉ありがとうございます。
めちゃくちゃ美味しそうだ！と思いスーパーに行ってひき肉を買って来ました
さぁ作ろうと冷蔵庫を開けるとキャベツが無かったのでハンバーグを作りました
ナイス機転!
😂😂😂
グチャグチャの餃子でカミさんのお叱りを受け皆さんのレシピ読み漁っております。RUclipsの世になり、その道のエキスパートが心血を注いだ王道をどんな人でも身につく様に教授して下さいます。本当に有難いです。気持ちだけですが感謝。
奥さんを見返しましょう🫡
作った飯に文句言うやつは食わすな
@@ドイツのポテトサラダ 文句に聞き耳持たないと上達せんで笑
@@mansanikuzo 多少の文句やったら僕も聞きますでもねねちねちいうやつもおるのが現実そういう輩にはだしたくないなとおもいます
文句というかアドバイスという形で言ってくれる人でないと改善しようと思えませんよねぇ
龍鳳の餃子が子供の頃から大好きだったので作り方が知れてとても幸せです
今まで見た餃子系の動画の中で一番分かりやすいし、聞き取りやすいし、実際作って美味しかった！
技術を惜しげもなく丁寧に理由の説明付きまで！素晴らしい！水使わなくても皮閉じ出来るんですね！美味しいそうでヨダレが溢れ出て来ます😆
自分で作る餃子の味…まあ冷凍でいいか、と思っていたんですが、おおたきさんの餡の作り方で作った味が最高でした。
塩もみという工程を教えてくれて本当にありがとうございました。これを見て以降、ほぼ毎週末、大量の冷凍餃子を作ってます。
もう冷凍の出来合いの餃子を買ってくることはほぼないと思います。
今まで作った餃子の中で一番ジューシーで美味しく出来たので家族全員が美味しいと絶賛❗️
この動画は永久保存にしました
本当にありがとうございました🙇♀️
ニラネギの代わりに大葉（しそ）20g投入
他少しアレンジして過去最高に美味しい餃子ができました！これからリピさせていただきます。多謝！
この作り方で今までで一番美味しい餃子が作れました。冷凍するので作り置きができるのもありがたいです。
包み方を見て革命が起きた！
今まで具はハミ出ないようにしなきゃいけないと思い少なかったり多すぎたりで安定してなかったけど、余った分は戻せばいいんですよね！
そこ！
私もそれ共感！
おなじく！！！
丁寧に「やる理由」を明示してくれるから覚えやすくていいねｂ
餃子が大好きで何万個も試行錯誤しながら作ってましたけど、このやり方早く知りたかったあと思うくらい美味しそうで完璧なレシピです😭休みの日に作ります！
この時代食ってるシーンないのか
餃子って技術が詰まってるんだなと改めて 素晴らしい動画だった
料理初心者なのですが、びっくりするくらい美味しく作れました。ありがとうございます！
家で作る餃子は必ずこの動画見ながら作ります！自己流で固くてパサパサの美味しくない餃子からは卒業して毎回ジューシー激ウマ餃子が作れるようになりました。家族みんな餃子が好きになり、宇都宮にもはるばる足を運んで色々な餃子屋さん巡って楽しんでいます♪
ありがとうございます😊
「うちの餃子」のこだわりがなかったのですが、忠実にレシピを真似しました！
これからは、こちらのレシピを「うちの餃子」にします！
ありがとうございます！
今まで見た餃子の作り方の中で一番美味しそうで真似したくなりました😍
感動する美味しさには何かコツや裏技があるんですね、
普通のレシピではマジで再現できないです。感謝
義母から引き継いだ我が家の餃子もかなり自信作だったので毎回疑問なく作っていましたが、今回こちらを拝見して、目から鱗です💕野菜の刻み方や、牛脂、卵を入れるなど、やってみたいポイントが沢山ありました！今日早速作ってみます！ありがとうございます♪💕
是非🥰
3,餃子の巻き方からの
4,餃子の巻き方
かわいくてすき
この動画見てると餃子作ってみたくなる！
RUclipsがむずかしいって言っちゃえるの強いと思う。
だって、誰しもみんな、撮影も編集も録画も、初心者なんだから。
素敵な足跡を、ありがとう。
ずっと謎だった、作りたての餃子より冷凍した餃子の方がなぜかおいしい理由が知れました！
肉を冷やしながら捏ねることでまとまりやすくなるコツは目から鱗だった…
このレシピで作ってみたらめちゃめちゃ美味しくできたよー
30年くらい前に初めて餃子を作りました。
分量がわからず混ぜてたら、皮が足らずに買い足しに行って
大小40個以上になりました。一人で必死に食べました。
日曜日にこの動画を見てから餃子食べたくなってようやく今日このレシピで概ね作ってみましたが、いつものとジューシーさが違いすぎてほんとびっくりしました😇
ありがとうございます！
旨いに決まってる素晴らしい餃子ですね、家庭でできるバージョンでこれなんですから…お店ではすんごいんでしょうね。
餡が皮の閉じる部分に触れると、脂分のせいでくっつかなくなると思ってた！
このやり方ならたっぷりビッチリ詰め込める！
作るのは大変だったけどジューシーで美味しい餃子ができました！調味料に創味シャンタン小さじ1をプラスして我が家の鉄板餃子です。レシピありがとうございました。
よし！今日の夕飯は餃子にしよう！
と、おもって作ってたら冷凍するんかーい！ってなった😆笑
明日食べるの楽しみにしてます❤笑
分かりやすい動画をありがとうございます。
作ってみました。
ジューシーかつバリっと焼けてプリッとした餃子が出来ました。
少し塩味が薄いと嫁さんから言われましたが、少し濃いめのお醤油と酢で頂くと、逆にフレッシュなお醤油の香が引き立って良かったと私は自画自賛してます（笑）。
これからも動画アップをよろしくお願いします。
ぜひアレンジも加えていきましょう！！
よろしくです！！
味の素を入れると 言い切る 正直さに 👏👏👏 旨味調味料と言う人も いらっしゃいますね
モロヘイヤが栄養えぐいって聞いて美味しく食べる方法探してたら餃子いいんじゃないか？ってなってこちらの動画を参考にモロヘイヤも追加して作ってみました！見事にキャベツの塩もみ忘れてました！今冷蔵庫で1時間寝かしてます！美味しくできてるといいな、、
めちゃくちゃ美味しそうなので家で作ってみようと思います！
私は胡椒と酢で食べるのが好きです
レシピを参考に作ったらめちゃ旨な餃子が出来ました🤗
最近餃子作りにハマってるけど見た目の美しさが段違い
白菜で作る時は塩揉みするけどキャベツもした方が良いんですね
レシピを参考に作り、ジューシーにできたのですが、味が薄くなってしまい、中華調味料足すと、非常においしくなりました。厚い皮は必需品だと思いました。
あと、キャベツ絞る時、キャベツを流してしまったので、動画のようにキャベツの上で絞るのがよいと思いました。
非常に簡潔で分かりやすい解説動画でした
奥さんと餃子🥟や焼売を良く作っているので参考になります😊
ありがとうございます。
これなら苦労しても肉汁ジューシーな美味しい餃子が作れます。
頑張ります❤
この味!!最高です!!我が人生で、１番美味しく作れました🙆♀動画を保存しました!!
餃子ってこうやって包むんだ！すげぇ感動したいつも適量取るの大変で大変で😂
てかこれ無料で見れるのやばくない？
はじめまして😊私はキャベツの水切りを洗濯ネットの新しい物に入れ水切りしてます。その方が簡単にできます。手で握ると手にキャベツがくっつくので。
さっきやってみて
排水口ネット使えばよかったーって思いました。
絞りやすいし。
手にたくさんついちゃいますよね！
指先小傷だらけだな。
職人や。
最高
完璧な解説 感動的な餃子 たまたま立ち寄り見入ってしまいました
声も❤ MAX❤登録いたしました
大変参考になりました!!
料理が得意で無い私でも動画を参考に作ることが出来、感謝しております。
有り難う御座いました。
この餃子が1番美味かったレシピだと思います。
包み方割と革命おきました！
はじめてコメントします。声が素敵ですね きっとハンサムな方では無いでしょうか 笑 勝手に想像😆 チャンネル登録しました。餃子作ってみます👍
自分で作るとなんか味気ない餃子になってしまってたのですが、牛脂を混ぜるとは初耳でした！美味しい餃子は手間がかかってますね。
お湯入れて捨てるんですね。なるほど👍️仕込みもさすがですね。
こちらの作り方、何回も見直ししながらやってみました
今まで、ぱさぱさしていた餃子しか作る事が出来ません
ですたが、もう、ビックリ!！
おいしい！ジューシーな餃子が私にも出来ました。
有り難うございます
チャンネル登録させて頂きます
冷凍させて置けるのも、忙しい夕飯作りには
助かります
家庭で子供と良く作るのですが、なぜ固くてジューシーじゃないのか謎でした。
明日やってみます！とても丁寧な解説ありがとうございます！
うまくいきましたでしょうか！参考にしていただき幸いです！！
過去最高の激ウマでした！ジューシーさ最高です！
麻薬卵との相性が抜群過ぎて完全に太りました。本当にありがとうございます😭
目からウロコです😲‼️ スゴい技‼️
今日作りました！
めっっっちゃ美味しかったです！！🎉
冷凍出来るのも良いですね。まとめて作ってみます！包み方これで上手にできそうだな。（出来るとは言っていない）
さっそく作ってみました。メッチャ美味しかったです😊
喋りが面白くて好き
眠れない夜中に見るもんじゃないですね・・・めちゃくちゃ美味しそう！今度試してみます
鉄鍋のジャンでも、予選における焼売の回で冷凍の原理を解説してたけど、それと一緒ですね🤔
下北沢にあるグレイヴィ餃子がとにかく旨いから食べてほしい。京都王将の餃子が1番旨いと思ってたけど感動したわ。
もう他の餃子が食えない。
最初に1日冷凍するってしりたかったーー😅
全ての工程が素晴らしいと思います🚬😃
初めて餃子作ったけど、めちゃくちゃ美味かった！紫キャベツでも美味しく出来たので、やってみてw
牛脂がダマになってしまうのが、難しかった。
ヒダある方が食感にリズムが出て好きです！
餃子もニラと少しニンニクが入っていたのが好きだったなぁ～今はそんな餃子無い😣昔の餃子何処に行ったの？
冷凍したまま焼いてるのでしょうか？
ご飯に合う餃子ですね！🥟たまたまおススメに来たので出来るだけ真似てみます。
野菜は水洗いしないのが良いんですか？
した方が良いです、、、
これ超勉強になりました。
ありがとうございました。
毎週作って、微妙な塩加減を模索しています。ゴリさんおすすめの正月料理をまた新規掲載してくださいませ。
いつも美味しいお料理の動画ありがとうございます。大変参考になります。
作りすぎた餃子や焼売など、お店ではどのように保存されているのですか？？また、再度調理する際どうされていますか？？
点心はいつも作りすぎてしまい、保存法が分からず冷凍焼けさせてしまいます…。
今週末餃子作る予定でしたので、ありがたいです
餃子の皮から作りたいんで、もちもち皮レシピもぜひお願いします🥺
オイスターソースは中華の現場での評価はどうなんでしょうか?
調べて餃子の材料に使ってみた限り無難に美味しいんですが、使用していない理由をご教示願いたいです
オイスターソースはほぼどの中華料理屋でも使います！
が餃子に入れるか入れないかは、お店によりますね！
@@tonityu 店ごとの違いなんですね
どうもありがとうございました
自作餃子に初挑戦し、なんか味いまいちだなと思いつつも、作りすぎた分を冷凍保存して、翌日焼いたら前日のと段違いにジューシーでおいしくなってました。
偶然、このレシピと同じことを、していたようです。笑
ラードでは駄目でしょうか😭
概要欄のレシピは入れる順に材料を書いていただけると使いやすくて嬉しいです
肉汁出ない王将の餃子も支持されてますよねえ
みじん切りと皮を包むのが最大の壁ですね。ミキサーやブンブンチョッパーでみじん切りにしても良いのでしょうか。
もちろんです！！
イケボイス❤で全然内容が入ってこなかったので3回見ました！
大須の包子めっちゃ美味しいっっっ🤣👍️
とても丁寧な説明で参考になり意欲が湧きました ありがとうございます😊
ありがとうございます！まだまだつたない解説ですが、、、もっと頑張ります！！
完全包囲！❤
明日試してみます😂
ほんま難しすぎるこれ
一般家庭でのどの様なフライパンが良いでしょうか、焼面が固いのですが、水、熱湯、チャレンジしてます？？？
一般的なテフロン鍋で大丈夫ですよ！
様子のおかしいとに中さんから観始めたばっかりに、真面目に話してると逆に心配になってしまう😂
いつ来るのか期待してたけど真面目で終わった、、笑
様子のおかしいとに中さんを欲してしまっている笑笑
自分餃子たべれんのやけどこの動画めっちゃみる
野菜に対してひき肉はどの位の分量が良いですか？
なんか自分で作ると肉肉しいつくねみたいになってしまいます😂
新作から来ました
まだ普通の人で安心しました
牛脂食ってるってことかな？
合挽き？豚ひきだけではないんですね
卵を入れると、どのような効果があるのですか？
視聴者さんがコメントに書いてくれました☺️
@@tonityu
あっ、確かに既に書かれていましたね。
同じ質問してすいませんでした😣
鉄フライパンで餃子焼くと焼き面が全部くっついてしまいます
鉄フライパンの焼き方とかありますか？
ラードではなくて牛脂なのはなぜですか?
ラードは買っても使いきれないけど
牛脂は使い切りやすい量のをタダでもらえる
卵を入れた理由って何かあるのでしょうか？
ハンバーグと同じで肉のつなぎの役割ですね！
これはお好みってところです！
具を練るときに卵のレシチンという効果で豚肉等の油脂と乳化作用ができます、
油が固形化して具がまとまりやすく餃子の食感が良くなります！
@@tonityu なるほど、ありがとうございます。試してみます！
@@k-dra6698 ありがとうございます🙇♀️
市販の皮でも上手く巻けますか？何度かやりましたが皮が破けてしまいました‼️
練習あるのみです！
As a Chinese, ur video is very professional. 🎉🎉🎉🎉Thank u for sharing
教えて頂きありがとうございます！
やってみます。
卵白って入っていないすか？